Nero d'avola
vibrazioni
in vigna
Vigneti coltivati in collina tra i 300 e i 350 metri s.l.m su suoli mediamente calcarei e tendenzialmente argillosi.
Vendemmiati tra la prima e la seconda decade di settembre.
in cantina
Fermentazione a contatto con le bucce a 24-25 °C per 8-10 giorni. Pressatura soffice e fermentazione malolattica spontanea in acciaio inox. Continua la maturazione in acciaio inox per 6 mesi, conclude l’affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.
Nero D’Avola 100% BIO | DOC SICILIA
Territorio: Valle dello Jato
note di degustazione
Dal colore rosso rubino scarico, bouquet di media intensità dove risaltano note di fiori secchi, frutta rossa come ciliegia, fragole mature e amarene. Un sorso fresco e scorrevole, di acidità media, tannino non invadente e un finale medio lungo e fruttato.
secco
dolce
leggero
strutturato
fresco
molto fresco
secco
leggero
fresco
dolce
strutturato
molto fresco
Temperatura di Servizio
16/18 C°
abbinamenti
Tagliere di salumi e formaggi stagionati, involtini di carne e hamburger vegetariani.
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vibrazioni
Suggestioni di Sicilia nel calice
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