syrah

in vigna

Vigneti coltivati in collina tra i 350 e i 400 metri s.l.m. su suoli calcareo-argillosi. Vendemmiati ad inizio settembre

in cantina

Fermentazione a contatto con le bucce per 10 – 12 giorni, seguita da fermentazione malolattica spontanea in acciaio inox. Maturazione in parte in vasche di acciaio ed in parti in botti di rovere per almeno 1 anno. Dopo l’assemblaggio affina in bottiglia per almeno 6 mesi

Syriah100% BIO | DOC Sicilia
Territorio: contrada Guastella, Valle dello Jato

Annata corrente: 2015

note di degustazione

Rosso rubino impenetrabile, affascina per i profumi di frutta nera matura e spezie come cacao, liquirizia, pepe e chiodi di garofano. Sorso vellutato e fresco, dotato di buon corpo e tannini morbidi, finale lungo dove emerge una nota di cacao.

secco

dolce

leggero

strutturato

fresco

molto fresco

secco

leggero

fresco

dolce

strutturato

molto fresco

Temperatura di Servizio

18 C°

abbinamenti

Filetto al pepe verde, tagliata di manzo, scaloppine ai funghi e altri piatti a base di carne impreziositi da spezie.

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GAUDIS

Momenti di gioia condivisa