enza syrah
in vigna
Vigneti coltivati in collina tra i 350 e i 400 metri s.l.m. su suoli calcareo-argillosi. Vendemmiati ad inizio settembre
in cantina
Fermentazione a contatto con le bucce per 10 – 12 giorni, seguita da fermentazione malolattica spontanea in acciaio inox. Maturazione in parte in vasche di acciaio ed in parti in botti di rovere per almeno 1 anno. Dopo l’assemblaggio affina in bottiglia per almeno 6 mesi
Syrah 100% BIO | DOC Sicilia
Territorio: contrada Guastella, Valle dello Jato
Annata corrente: 2019
note di degustazione
Rosso rubino impenetrabile, affascina per i profumi di frutta nera matura e spezie come cacao, liquirizia, pepe e chiodi di garofano. Sorso vellutato e fresco, dotato di buon corpo e tannini morbidi, finale lungo dove emerge una nota di cacao.
secco
dolce
leggero
strutturato
fresco
molto fresco
secco
leggero
fresco
dolce
strutturato
molto fresco
Temperatura di Servizio
18 C°
abbinamenti
Filetto al pepe verde, tagliata di manzo, scaloppine ai funghi e altri piatti a base di carne impreziositi da spezie.
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