Cuvée Federico Metodo Classico

in vigna

Vigneti coltivati in trai 300 e i 350 metri s.l.m. su suoli calcareo-argillosi. Vendemmiati a inizio agosto

in cantina

La vinificazione inizia con la pressatura del grappolo intero, dalla quale sarà conservato il mosto fiore. Segue fermentazione in acciaio a temperatura controllata, dove matura. Il vino viene imbottigliato insieme al “liquer de tirage” per avviare la presa di spuma. Le bottiglie vengono messe in catasta ad affinare per 36-48 mesi. La sboccatura avviene con metodo à la glace, con addizione della “liquer d’expedition”.

Blend di Chardonnay e Catarratto
IGT Terre Siciliane
Territorio: contrada Guastella, Valle dello Jato

note di degustazione

Delicato color giallo paglierino con riflessi verdi, dal perlage numeroso e di buona persistenza. Vivace e fine bouquet di agrumi e macchia mediterranea, accompagnato da sentori di crosta di pane e nocciole. Sorso rinfrescante, dalla spiccata acidità dove emergono note di agrumi. Leggiadro, sapido e persistente.

secco

dolce

leggero

strutturato

fresco

molto fresco

secco

leggero

fresco

dolce

strutturato

molto fresco

Temperatura di Servizio

6/8 C°

abbinamenti

Frittura di mare e di terra, formaggi caprini ed erborinati, aperitivo

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GAUDIS

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